Allgemein

Es ist unser Speichel, der die Wahrheit ans Licht bringt, deshalb spreche ich in diesem Zusammenhang gerne vom „investigativen Schmauen“. Durch die sorgfältige Zerkleinerung und Durchspeichelung der Nahrung, lässt sich schnell feststellen, was tatsächlich in unserem Mund steckt: aromatisierte Fertignahrung schmeckt gewöhnlich bereits nach einigen Kaubewegungen, bitter und unangenehm. Durch das intensive Schmauen, treten die verschiedenen Inhaltsstoffe des Bissens stärker hervor. Und so schmeckt ein Stück Salami, allein schon wegen des hohen … Weiterlesen

Schmauen ist eine Wortneuschöpfung, die aus den beiden Begriffen „Kauen“ und „Schmecken“ zusammengesetzt wurde. Ein neues Wort war notwendig, um ein wunderbares Phänomen zu beschreiben: die genussvolle, freudvolle Auseinandersetzung mit Nahrung! Wir lernen wieder unseren Nahrungsbissen spielerisch zu zerkleinern, einzuspeicheln, bis wir bemerken, dass die Sprengkraft unseres Speichels, den Nahrungsbrei chemisch verändert und – auf diese Weise – für die Stoffwechselprozesse unseres Körpers vorbereitet. Das intensive Kauen der jeweiligen Speise, … Weiterlesen

Durch das forcierte Schlingen, also das überhastete Zuführen von Nahrung, ohne sie auszuschmecken, bewirken wir, dass sich kein natürliches Sättigungsgefühl einstellen kann. Viele von uns kennen ein gesundes „Satt sein“ gar nicht mehr. Häufig sind Menschen der Meinung, dass Völlegefühl mit Sättigung gleichzusetzen sei. Wenn wir ein Völlegefühl empfinden, war es – in Wahrheit – aber schon zu viel des Guten. Davon abgesehen, dass uns durch das forcierte Schlingen eine genussvolle … Weiterlesen